Machines à cloche sous vide
Les machines sous vide représentent la solution idéale pour ceux qui souhaitent préserver la fraîcheur et la qualité des aliments plus longtemps. Grâce à un processus d’extraction de l’air efficace et contrôlé, ces machines réduisent l’oxydation et ralentissent la prolifération bactérienne, garantissant ainsi une conservation sûre et prolongée.
Le pourcentage di vide créé lors de la phase de conditionnement influence de manière significative la qualité de conservation des aliments. C’est pourquoi il est essentiel de choisir une machine sous vide professionnelle pour obtenir des résultats réellement performants.
Toutes nos machines sous vide professionnelles sont équipées d’un écran de contrôle intuitif qui permet de personnaliser les programmes d’emballage et d’accéder aux informations sur l’état de la machine. De plus, elles sont toutes certifiées selon les normes européennes en vigueur.
Voici les modèles de notre gamme:
Machine sous vide de table - Barre de soudure 265 mm - Préparez recettes, infusions et marinades avec la technologie du sous-vide
Machine sous vide de table - Barre de soudure 318 mm - Préparez recettes, infusions et marinades avec la technologie du sous-vide
Machine sous vide de table - Barre de soudure 450 mm - Préparez recettes, infusions et marinades avec la technologie du sous-vide
Machine sous vide de table - Barre de soudure 545 mm - Préparez recettes, infusions et marinades avec la technologie du sous-vide
Sous vide de comptoir - Barre de soudure 310 mm - Traçage du processus et étiqueteuse
Machine sous vide de table - Barre de soudure 626 mm frontale / 310 mm latérale
Sous vide de comptoir - Barre de soudure 626 mm frontale / 310 mm latérale - Traçage du processus et étiqueteuse
Sous vide de comptoir - Barre de soudure 450 mm - Traçage du processus et étiqueteuse
Sous vide sur roulettes - Barre de soudure 450 mm - Traçage du processus et étiqueteuse
Sous vide sur roulettes - Barre de soudure 510 mm - Traçage du processus et étiqueteuse
Sous vide sur roulettes - Barres de soudure 530 mm - Traçage du processus et étiqueteuse
Sous vide sur roulettes à double cuve - Barres de soudure 530 mm - Traçage du processus et étiqueteuse
Sous vide sur roulettes - Barres de soudure 656 mm - Traçage du processus et étiqueteuse
Sous vide industriel en acier inoxydable - Chambre coulissante - Barres de soudure 620 mm
Sous vide industriel en aluminium - Chambre coulissante - Barres de soudure 450 mm
Sous vide industriel en aluminium - Chambre coulissante - Barres de soudure 550 mm
Sous vide industriel en acier inoxydable - Chambre coulissante - Barres de soudure 620 mm
Sous vide industriel en acier inoxydable - Chambre coulissante - Barres de soudure 840 mm
Sous vide industriel en acier inoxydable - Chambre coulissante - Barres de soudure 1100 mm
Machines à emballer sous vide avec aspiration externe
La gamme de machines sous vide comprend également des modèles à aspiration externe. Essentielles, minimalistes, épurées et efficaces : les machines sous vide à aspiration externe occupent très peu de place, sont faciles à utiliser et permettent de conserver au mieux tous les aliments que vous souhaitez. Réalisées en acier inoxydable, elles sont également conformes à toutes les normes CE.
Roner
Le Roner est l’instrument indispensable pour la cuisson sous vide à basse température, une technique de plus en plus prisée dans le monde de la restauration professionnelle. Ce système permet de cuire les aliments de manière uniforme, tout en préservant leurs caractéristiques organoleptiques, leurs saveurs naturelles et leurs propriétés nutritives. Grâce au contrôle précis de la température, chaque plat atteint la consistance souhaitée sans risque de surcuisson.
Idéal pour la viande, le poisson, les légumes et les préparations délicates, le Roner permet d’obtenir des résultats constants et reproductibles, tout en optimisant les temps de travail en cuisine. Le maintien de la température constante garantit une qualité supérieure par rapport aux méthodes de cuisson traditionnelles, avec un meilleur équilibre entre goût et texture.
Nos solutions sont conçues pour garantir efficacité et fiabilité, avec des interfaces intuitives et des fonctions avancées pour le contrôle de la cuisson. Simple à utiliser et hautement performant, le Roner est le choix parfait pour les restaurants, les hôtels et les laboratoires gastronomiques qui visent l’excellence dans chaque plat.
Depuis deux générations, la même passion.
Avec l'emballage sous vide, vous conservez, mais pas seulement
Le conditionnement sous vide a pour fonction principale de conserver les aliments en empêchant tout contact entre la nourriture et l’oxygène. In questo modo, viene rallentata la proliferazione dei batteri responsabili del deperimento e, al contrario, allungata la vita dell’alimento.
Toutefois, le sous vide alimentaire est également utilisé dans les milieux professionnels pour cuisiner de différentes manières. En effet, le sous vide permet de maintenir inaltérées toutes les propriétés organoleptiques de la matière première. C’est pourquoi les machines sous vide sont utilisées pour :
- réaliser des marinades et des assaisonnements
- préparer des infusions
- cuire à basse température
- la régénération dans l’eau des aliments cuits et surgelés.
De plus, avec une machine sous vide, il est possible de réduire l’encombrement de chaque aliment ou préparation, facilitant ainsi le stockage en cuisine, au réfrigérateur, en chambre froide ou en entrepôt.
Découvrez la ligne de machines sous vide minipack®-torre et commencez à produire un sous vide de qualité.
secteurs d’application
Choisir l’emballage le plus adapté à chaque produit est important pour garantir la qualité
Blog
Une gamme de machines d'emballage sous vide pour répondre à des besoins très différents
Le conditionnement sous vide est l’un des systèmes les plus efficaces et les plus sûrs pour la conservation des aliments. C’est précisément pour cette raison que disposer d’une machine sous vide performante est fondamental pour toute entreprise spécialisée dans l’emballage alimentaire.
Différentes machines répondent à des besoins différents, selon le secteur d’activité : la restauration est moins portée sur les grands volumes et plus attentive à la polyvalence des machines, tandis que les laboratoires alimentaires, surtout à l’échelle industrielle, mettent l’accent sur l’efficacité et la rapidité.
Découvrez la vaste gamme de machines sous vide professionnelles de Minipack, conçues spécifiquement pour répondre aux différentes exigences du secteur alimentaire.