MVS65 X : machine sous vide professionnelle riche en fonctionnalités innovantes

La ligne MVS X comprend une série de machines sous vide à cloche aux contenus technologiques et fonctionnels de très haute qualité, tout en conservant une grande simplicité d’utilisation. La collaboration avec d’importants chefs lors de la phase de réalisation et de conception a permis d’enrichir les fonctions offertes par ces produits de dernière génération, en tenant compte des besoins spécifiques des utilisateurs professionnels.

Le clavier à commandes tactiles (membrane switch) est adhésif et collé sur la façade de la carrosserie afin d’empêcher l’entrée de liquides dans la carte. Le panneau de commande permet de définir jusqu’à 10 programmes personnalisés.

L’écran affiche un message spécifique lorsqu’il est nécessaire de remplacer l’huile. Le capteur électronique interprète les données directement depuis la carte et lit le degré de vide réalisé à l’intérieur de la chambre. Enfin, il est également possible de calibrer les conditionneuses sous vide à cloche afin de corriger les éventuelles variations de pression atmosphérique aux différentes altitudes.

 

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES :

  • Acier inoxydable (AISI 304)
  • Cycle de vide avec arrêt
  • Dispositif de coupe de l’excédent de sachet
  • Barre de soudure en aluminium à insertion rapide
  • Couvercle transparent en matière plastique à usage alimentaire
  • Capteur volumétrique pour la détection du vide
  • Plaques de remplissage en PE-HD
  • 10 programmes personnalisables
  • Autocalibrage
  • Sécurité de surcharge de la barre de soudure
  • Témoin de signalisation huile et assistance
  • Certification CE – ETL – NSF.

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Données techniques

Alimentation électrique
220V 60Hz 1Ph 63mc
208V 60Hz 3Ph 63mc
208V 60Hz 3Ph 100mc
400V 50Hz 3Ph 63mc
Puissance maximale installée
4,5 kW (220V 1Ph 63mc)
4,7 kW (208V 3Ph 63mc)
5,9 (208V 3Ph 100mc)
4,3 (400V 50Hz 3Ph 63mc)
Consommation électrique maximale
23 A (220V 1Ph 63mc)
17 A (208V 3Ph 63mc)
19 A (208V 3Ph 100mc)
7,5 (400V 50Hz 3Ph 63mc)
Hauteur du plan de travail889 mm
Pompe à vide63/100 m³
Dimensions des barres de soudure656 mm (nr. 2)
Dimensions utiles de la cloche (cuve + couvercle)611x670 h.251 mm
Dimensions de la machine (couvercle ouvert)820x930 h.1480 mm
Dimensions de la machine (couvercle fermé)820x930 h.1045 mm
Poids de la machine (net/brut)227/263 kg (63mc); 245/281 kg (100mc)

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