La meilleure machine de mise sous-vide alimentaire est, sans aucun doute, celle à cloche. Seule la cloche garantit des performances professionnelles, avec des niveaux de vide très élevés, des emballages scellés et des produits parfaitement conservés.
Mais ce n’est pas tout, seule une machine de mise sous-vide à cloche vous permet d'emballer des aliments de n’importe quelle consistance.
Seule la machine de mise sous-vide à cloche conditionne tous les aliments.
Soupes, bouillons, potages, sauces, jus, jus de fruits, liqueurs, sirops, infusions : ce sont tous des aliments qui ne peuvent pas être mis sous-vide avec une machine d'aspiration externe. Le fonctionnement de la conditionneuse - par aspiration de l'air - provoquerait l'aspiration et donc l’écoulement de l'aliment liquide.
La machine de mise sous-vide à cloche, par contre, applique une pression de l'extérieur du sachet, ce qui crée une condition de vide ou un manque d'atmosphère : le produit n'est pas aspiré et ne s’échappe pas. De cette façon, elle garantit également un pourcentage de vide beaucoup plus élevé, pratiquement de 99,9 %.
Cela explique pourquoi la cloche est la meilleure machine de mise sous-vide alimentaire.
À qui convient une machine de mise sous-vide à cloche
Les machines à cloche sont l'instrument idéal pour tous les domaines du vaste secteur alimentaire, des petites entreprises artisanales à la grande production.
- restaurants et hôtels
- traiteurs
- GDO
- gastronomies
- boucheries
- fruits et légumes
- cafés
- bars à cocktail
- restauration rapide
- camions de nourriture
Les meilleures machines de mise sous-vide alimentaire de notre gamme
Voyons donc quelle est, ou mieux encore, quelles sont les meilleures machines de mise sous-vide alimentaire de notre gamme. Nous en proposons en effet 3, avec des tailles et des fonctionnalités différentes :
- MVS 31 X, une machine de mise sous-vide de comptoir avec barre de soudure de 31 cm.
- MVS 45 X, une machine de mise sous-vide de comptoir avec barre de soudure de 45 cm.
- MX2, une machine de mise sous-vide de comptoir pour la préparation de recettes, d'infusions et de marinades.
MVS 31 X et MVS 45 X
Les plus appréciées de la gamme, grâce à des caractéristiques telles que :
- Panneau de contrôle frontal
- Possibilité de configurer jusqu’à 10 programmes personnalisés
- Clavier de commande tactile adhésif, appliqué hermétiquement pour empêcher l'infiltration de liquides
- Capteur électronique qui lit le vide obtenu
- Système anti-surchauffe des barres de soudure
- Parmi les options, il existe également un kit d'introduction de gaz inerte
Dans la version XP, ces deux machines de mise sous-vide sont équipées de fonctions supplémentaires, tout d'abord celle de l'étiquetage. La machine délivre une étiquette sur laquelle figurent toutes les données relatives au processus de conditionnement, y compris la date.
MX2
MX2 est le produit nouveau-né chez minipack-torre : c'est la seule machine qui exploite la technologie du sous-vide pour préparer des recettes sous-vide, des marinades, des infusions et des cocktails. Il vous suffit de choisir la préparation souhaitée sur l'écran tactile et la conditionneuse la réalise en quelques minutes dans un sachet, un verre ou un récipient.
Grâce à la connectivité Wi-Fi et Bluetooth, MX2 peut également être commandée via un smartphone.