Il noto chef milanese, Danilo Angè, ha da poco pubblicato il suo primo libro sulla cottura a bassa temperatura, una delle tecniche di cottura più innovative degli ultimi anni. Il volume, frutto di un’intensa ricerca durata più di una decina d’anni, propone un viaggio nel gusto tra estro creativo e strumentazione ad alta tecnologia, offrendo un ampio panorama di ricette, modalità di cottura dei vari alimenti e approfondimenti sulla strumentistica impiegata per questa tecnica.
Particolare rilievo trova la gamma sottovuoto di Minipack-torre, il più valido e completo strumento per i professionisti di questa cucina d’avanguardia.
Ringraziamo sentitamente lo chef Danilo Angè per aver scelto Minipack-torre in questo ambizioso progetto!
