La consommation de légumes frais est sans aucun doute très saine pour l'organisme, mais c'est précisément sa fraîcheur qui risque d'entraîner une détérioration prématurée des aliments s'ils ne sont pas conservés correctement. C'est pourquoi il est essentiel d'utiliser des outils professionnels pour l’emballage des légumes afin de protéger au mieux toutes leurs précieuses propriétés.
Dans cet article nous verrons :
Quelles sont les meilleures méthodes d’emballage des légumes
En ce qui concerne l’emballage des légumes, les deux meilleures méthodes de conservation sont l’emballage sous vide et l’emballage sous film thermorétractable.
Les deux méthodes sont en fait adaptées à l’emballage des aliments en général, car elles sont parfaitement capables de conserver toutes les propriétés organoleptiques des produits, sans courir le risque d'une contamination par des agents extérieurs qui pourraient compromettre l'intégrité des aliments ou mettre en danger la santé des consommateurs.
Bien que les deux méthodes d’emballage servent le même objectif, elles ne peuvent toutefois pas toujours être utilisées dans les mêmes situations et secteurs.
Voyons maintenant plus en détail quand il est préférable d'utiliser des machines à emballer sous film thermorétractable et quand utiliser des machines à emballer sous vide.
Quand utiliser le film rétractable pour l’emballage des légumes
Tout d'abord, précisons ce que signifie utiliser des machines à emballer sous film thermorétractable pour conserver les légumes.
L'emballage sous film thermorétractable se caractérise principalement par son aspect esthétique et pratique. Son fonctionnement est très simple :
- Tout d'abord, le produit est emballé dans un film spécial ;
- Il est ensuite exposé à une source de chaleur qui va faire rétrécir le film jusqu'à ce qu'il adhère parfaitement au produit lui-même ;
- Le résultat sera un emballage sûr et esthétiquement plaisant, c'est pourquoi on a tendance à choisir cette méthode, surtout dans les supermarchés, où les légumes sont placés sur des plateaux ou des bacs dans des présentoirs spéciaux.
Le film thermorétractable protège les légumes des agents extérieurs importants, mais ne les ferme pas hermétiquement, c'est pourquoi il est toujours recommandé de consommer les légumes sur des périodes de temps pas trop longues.
Quelques machines minipack®-torre pour l’emballage sous film thermorétractable
Examinons maintenant quelques modèles recommandés par minipack®-torre, qui propose trois lignes de machines à emballer sous film thermorétractable : FM et REPLAY, MODULAR et PRATIKA.
- FM76A EVO-A : la ligne FM comprend une série de machines à emballer sous film thermorétractable en forme de cloche, particulièrement adaptées aux petites exploitations. Les différents modèles sont caractérisés par :
- dimensions réduites ;
- facilité d'utilisation ;
- grande résistance ;
- niveau technologique élevé ;
- capacité à produire un emballage esthétique et plaisant.
Toutes ces caractéristiques sont, bien entendu, également incluses dans la FM76A EVO-A, une machine à emballer automatique avec une barre de soudure de 540x390 mm, parfaite pour l'emballage des légumes. La présence d'une carte électronique dédiée et le double affichage garantissent également la praticité, la fiabilité et la vitesse d’emballage.
Voici comment cela fonctionne :
- MODULAR 50S INOX : la ligne MODULAR propose des machines à emballer d’angle qui sont parfaites pour le conditionnement des fruits et légumes et sont dotées d'un système de soudure à contrôle électronique pour rendre l'emballage encore plus sûr. Des modèles automatiques et semi-automatiques sont disponibles, comme le MODULAR 50S INOX. Équipée d'une barre de soudure de 540X400 mm, cette machine à emballer permet de personnaliser les programmes de fonctionnement pour simplifier les étapes d'emballage et optimiser la capacité de production.
- PRATIKA 56 MPE X2 INOX : la ligne PRATIKA est la plus avancée sur le plan technologique. Elle comprend tous les modèles automatiques divisés en modèles d’angle et en soudage continu. Les emballages fabriqués avec ces machines sont de la plus haute qualité sans gaspillage excessif d'énergie. Le modèle PRATIKA 56 MPE X2 INOX est fabriqué en acier inoxydable pour une sécurité encore plus grande, est entièrement électrique et servo-assisté, et dispose d'une barre de soudure de 600X400 mm. La présence d'une double porte rend cette machine à emballer très polyvalente, en effet elle permet de travailler des deux côtés, elle est technologiquement avancée et en même temps très facile à utiliser.
Découvrez tous les modèles de machines à emballer sous films thermorétractable pour l'emballage des légumes !
Machines à emballer sous film thermorétractable
Quand utiliser l’emballage sous vide pour les légumes
Si l'emballage sous film thermorétractable est principalement utilisé dans les supermarchés, les machines à emballer sous vide sont sans aucun doute les favorites des restaurants.
En particulier, les modèles de comptoir et sur chariot sont les plus utilisés dans ce secteur et représentent une solution gagnante pour l’emballage des légumes même pendant des périodes prolongées.
Le secret du succès d'une machine à emballer de ce type réside dans le degré de vide que ces machines sont capables de créer. En éliminant tout l'air autour du produit, la conservation est optimale car toute trace de contamination est éliminée.
Quelques machines minipack®-torre pour l’emballage sous vide
Minipack®-torre offre différents modèles de machines à emballer sous vide pratiques et fiables, parfaites pour la conservation des légumes. Voyons-en quelques uns.
- MVS31 XP : il s'agit d'une machine à emballer sous vide de comptoir très pratique et compacte, en fait elle peut être placée n'importe où, même là où l'espace est limité. Avec une barre de soudure de 310 mm, ce modèle fait partie de la gamme XP, qui est certifiée CE/ETL/NSF. En plus d'être très facile à utiliser malgré ses nombreuses fonctions, cette machine à emballer dispose d'un panneau qui permet de paramétrer rapidement toutes les opérations, ce qui aide également l'opérateur à planifier toute intervention d’assistance technique. Enfin, le haut niveau technologique de ce modèle lui permet de garder la trace du vide créé lors de l’emballage.
- MVS52 XP : cette machine à emballer sur roues est dotée de roues pratiques qui lui permettent d'être facilement déplacée dans la cuisine ou le laboratoire alimentaire. Les barres de soudure mesurent 530 mm, et là aussi, il est facile de suivre le vide créé pendant le processus d'emballage. Enfin, à la fin de chaque processus, il y a la possibilité d'imprimer une étiquette récapitulative avec toutes les informations les plus importantes sur l'opération.
- MVS52 DV XP : la particularité de ce modèle est la présence d'une double cuve pour une performance encore plus efficace. Ce modèle est également de haute technologie et, comme les précédents, il est équipé d'un panneau et d'un écran pour faciliter le travail de l'opérateur. De plus, la fonction innovante easy-pulse mémorise les fonctions déjà configurées pour une utilisation encore plus simple et rapide.
Si vous ne savez pas quel modèle est le mieux adapté à l'emballage des légumes pour votre entreprise, faites confiance à nos experts.