MVS52 DV XP : machine sous-vide professionnelle avec étiquetage automatisé

• Une série d'avantages uniques
  • ÉCRAN DE CONTRÔLE de nouvelle conception à cristaux liquides : il fournit de nombreuses informations relatives au conditionnement et se caractérise par la simplicité et la rapidité de gestion des configurations de fonctionnement et par la possibilité de programmer les opérations techniques et de maintenance sur la machine dans les locaux de l'utilisateur final.
  • DIAGNOSTIC PRÉLIMINAIRE des problèmes techniques de la machine directement affichés à l'écran grâce à la fonction check-up sans ouvrir la machine
  • Possibilité de rappeler les types de produits à conditionner, divisés en catégories macroscopiques (viande, poisson, fromage, légumes...)
  • Possibilité de saisir le type de gaz inerte (ex : F00D1-2-3) et de configurer (dans un sous-menu) le pourcentage des gaz qui composent le mélange (ex : 02=10 % N=70 % CO2=20 % ) en transférant les données configurées sur l'étiquette. Cette fonction donne un excellent résultat en présence de mitigeurs externes.
  • Possibilité de sélectionner des sous-catégories (ex : viande : veau, bœuf, volailles, porc...) pour chaque catégorie macroscopique de produit
  • Prédisposition automatique des opérations de conditionnement avec des valeurs suggérées ou par défaut après la sélection des sous-catégories ; il reste à programmer, facultativement, la saisie de la date d'expiration.
  • Fonction EASY PULSE pour simplifier la programmation avec l'avantage, pour l'opérateur, de rappeler les fonctions déjà configurées et paramétrées
  • Option impression, à programmer, pour l'émission de l'étiquette de certification du vide et pour choisir le nombre de copies à poser sur chaque emballage obtenu à chaque cycle.
  • SOFT AIR électronique, conçu avec différents niveaux de vitesse, pour le retour progressif de l'air dans la chambre, afin d'éviter les écrasements soudains des emballages (idéal pour les produits ayant des parties saillantes)
  • Fonction CP-CONDITIONING PROGRAM pour l'allumage de la pompe ; elle permet l'élimination des émulsions huile-liquides qui se déposent dans le réservoir de la pompe. Il est conseillé de l’utiliser après de longues périodes d’inutilisation de la machine.
  • L'option VIDE EXTÉRIEUR pour la réalisation du vide à l'intérieur d'un récipient externe à la machine et relié avec un tube directement à la cuve
  • Possibilité de réaliser le vide avec la configuration du temps, en excluant la lecture du capteur de vide.
• Principales nouveautés affichées à l’écran

  DATE: de l'horloge

  LANGUE: 8 langues sélectionnables

  OPÉRATEUR: 0001 équivalent à M. Mario Rossi

  ADRESSE INTERNET

  LECTURE POURCENTAGE DE VIDE: en % ou mbar (très utile pour les chefs)

  ÉTIQUETTE: OUI ou NON - option impression avec étiquette

  SERVICE: e-mail du distributeur avec n° de téléphone

  TOTALISEUR DE CYCLES: il compte les cycles de la machine (non modifiables)

  CYCLES OIL: il indique le changement d'huile de la pompe

  CYCLES OFF: il indique la maintenance ordinaire

  HEURES TOT.: il indique les heures d’allumage de la machine

  HEURES TOT.: il indique les heures de fonctionnement de la pompe.

• L'avis du chef

  La créativité et l'efficience s'unissent dans les nouvelles machines pour le sous-vide de Minipack®-Torre.

  Étudiées pour optimiser les temps et l'organisation du travail dans les cuisines professionnelles, elles possèdent des caractéristiques uniques sur le marché. Le programme spécial pour la marinade qui facilite l'infusion des épices, des arômes, des sauces et des sirops, le programme dédié au scellage des préparations encore chaudes, l'impression automatique d'une étiquette conforme au protocole HACCP sont d'importantes nouveautés qui, avec la possibilité de faire cuire le produit sous-vide à basse température, représentent une aide précieuse pour tous les chefs.

  Le coup de main supplémentaire sur lequel compter.