Dans cet article, nous allons découvrir :
Comment fonctionne une thermosoudeuse sous vide professionnelle
Une thermosoudeuse sous vide professionnelle est l’allié parfait pour ceux qui travaillent dans des restaurants, traiteurs, et en général toutes les activités préparant des aliments frais.
Vu la périssabilité très rapide de ces produits, il est fondamental de trouver une méthode de conditionnement extrêmement sûre et résistante à l’attaque des bactéries et d’autres organismes dangereux pour la santé des personnes.
Voici comment fonctionne une thermosoudeuse sous vide professionnelle.
Contrairement à une conditionneuse sous vide à aspiration externe, qui aspire simplement l’air contenu dans le sachet et est donc plus indiquée pour un usage domestique, une machine professionnelle, mieux définie comme « à cloche », prévoit un processus différent. En effet, le vide est créé tant à l’intérieur qu’à l’extérieur du sachet, éliminant toute trace d’air.
Grâce à cette machine, il est donc possible de protéger le produit de tout agent externe, garantissant ainsi une durabilité accrue de l’aliment sans prendre aucun risque de contamination.
Les avantages d’une thermosoudeuse sous vide
Minipack®-torre offre une vaste gamme de thermosoudeuses sous vide extrêmement fiables et polyvalentes, parfaites pour faire face à toutes les exigences du secteur de la restauration.
En particulier, nos modèles :
- Sont compactes, pratiques et faciles à utiliser, grâce à la présence d’écrans innovants pour configurer au mieux les différents paramètres de conditionnement ;
- Ils peuvent conditionner des produits alimentaires de différentes formes, mais surtout de consistances différentes. En effet, au-delà des aliments solides, une thermosoudeuse à cloche est également capable de conserver parfaitement des produits liquides tels que des jus, des sauces et des condiments, ce qui est impossible avec une machine à aspiration externe ;
- Ils possèdent de nombreuses certifications qui témoignent de la qualité élevée et de l’efficacité ;
- Ils sont équipés de cartes avec un système de sécurité pour éviter la surchauffe des barres de soudure.
- Ils sont équipés d’un système d’étiquetage pour imprimer les informations principales sur le processus de conditionnement.
En savoir plus sur nos thermosoudeuses sous vide professionnelles !
Les meilleurs modèles de minipack®-torre
Comme précédemment mentionné, minipack®-torre offre une vaste gamme de thermosoudeuses sous vide professionnelles.
Analysons un modèle pour chaque catégorie.
- MX2 : cette thermosoudeuse est destinée à un usage domestique et est capable de préparer des recettes, infusions et marinades grâce à la technologie du sous vide. Elle dispose d’une connexion Wi-Fi et Bluetooth de manière à configurer les différents programmes directement depuis votre smartphone et peut être personnalisée en choisissant votre couleur préférée entre noir, blanc et bleu.
- MVS41 XP : il s’agit d’un modèle professionnel de comptoir, c’est-à-dire caractérisé par des dimensions très compactes de manière à pouvoir être placé en cuisine sans problème. Il permet d’obtenir des étiquettes spécifiques avec toutes les informations sur le processus de conditionnement et dispose d’un écran pratique interactif qui permet de configurer rapidement toute opération.
- MVS45L XP : cette thermosoudeuse sous vide professionnelle est définie « sur roues » à cause de la présence de roues pratiques qui permettent de la déplacer facilement. Ce modèle permet le suivi du sous vide à l’intérieur de l’emballage et dans ce cas également est présent un écran pratique pour configurer les différents paramètres de conditionnement. En général, les conditionneuses sous vide sur roues sont idéales pour emballer des produits plus volumineux.
- MV 50 SWING INOX : au-delà des thermosoudeuses pour restaurants et traiteurs, minipack®-torre a également créé la ligne swing, composée de conditionneuses sous vide industrielles et donc adaptées à des activités comme les laboratoires alimentaires.
Ce modèle est réalisé en acier INOX, ce qui garantit une résistance et une sécurité hygiénique maximales. Il dispose également d’un capteur analogique volumétrique qui permet de toujours avoir sous contrôle le vide et le conditionnement en atmosphère. De plus, cette machine permet de mémoriser jusqu’à 10 programmes différents, à travers l’utilisation d’un écran pratique.
- MINI COOK 15 : enfin, voici un modèle dédié à la cuisson sous-vide, qui s’occupe de cuire et de régénérer à basse température les aliments, exaltant ainsi leurs propriétés organoleptiques. Grâce à cette méthode, il est possible d’obtenir une réduction de la perte de poids des aliments pendant la cuisson (de 30 % en cas de cuissons classiques à 7 % par cuisson sous vide). De cette manière, on note une augmentation des portions pouvant être obtenues avec la même quantité de matière première.
Comptez sur nous pour trouver la thermosoudeuse sous vide professionnelle la plus adaptée à votre activité !