Confezionatrici per Sottovuoto

Il confezionamento sottovuoto è uno dei più efficaci e sicuri per la conservazione degli alimenti e, proprio per questo motivo, avere una buona confezionatrice per sottovuoto è fondamentale per un’azienda che si occupa di confezionamento alimentare. 

Non sai quale confezionatrice sia più adatta alla tua attività?

Leggi la nostra guida alla scelta della giusta confezionatrice per sottovuoto professionale.

Diverse macchine rispondono a diverse esigenze, anche a seconda del settore di utilizzo: la ristorazione è meno incline ai grandi volumi e più attenta alla versatilità delle macchine, mentre i laboratori alimentari, soprattutto su scala industriale, pongono l’accento su efficienza e velocità.

Scopri in questa pagina la vasta gamma di confezionatrici sottovuoto professionali di minipack®-torre, pensate appositamente per rispondere alle diverse esigenze del settore alimentare. 

Confezionatrici per sottovuoto professionali

La percentuale di vuoto creato in fase di confezionamento influenza in modo significativo la qualità della conservazione degli alimenti. Per questo è importante scegliere una confezionatrice sottovuoto professionale per ottenere risultati veramente apprezzabili.

Ecco i modelli della nostra gamma:

Confezionatrici sottovuoto da banco: per la ristorazione. Si tratta di macchine a campana di dimensioni compatte per il confezionamento alimentare, facilmente posizionabili nei locali di qualunque ristorante. Oltre al confezionamento sottovuoto, queste confezionatrici sono anche dotate di programmi appositi per la marinatura sottovuoto o la preparazione degli alimenti per la cottura sous-vide. In alcuni casi, le macchine permettono anche di stampare un’etichetta con tutte le informazioni salienti sul sottovuoto prodotto.

Confezionatrici sottovuoto carrellate: per la ristorazione. Si tratta anche in questo caso di macchine a campana, ma di dimensioni maggiori e dotate di comode ruote per una facile movimentazione. Ideali per catering o ristoranti di grandi dimensioni, che possono beneficiare di un’unica macchina spostandola dove serve al momento. Anche queste confezionatrici possiedono programmi per la marinatura e la cottura sous-vide, oltre alla classica modalità di confezionamento sottovuoto a scopo di conservazione.

Confezionatrici sottovuoto per il confezionamento industriale. Le confezionatrici per sottovuoto della serie SWING sono pensate per laboratori industriali o di processing che devono ogni giorno confezionare in sottovuoto una grande quantità di alimenti. La chiusura traslante della camera di confezionamento garantisce massima velocità e precisione. La realizzazione in acciaio inox AISI 304 assicura elevati standard di igiene, lunga durata dei materiali e resistenza ad acidi, muffe e corrosione.

Confezionatrici sottovuoto per il confezionamento delle carne. Tra le macchine proposte è possibile trovare anche un modello specificamente progettato per il confezionamento in sottovuoto delle carne, eVac 65. Pensata per laboratori di processing per il confezionamento di prodotti di medie e grandi dimensioni, ha il pregio di essere completamente automatica. Le numerose funzionalità e i cicli differenziati permettono di confezionare buste di diversa qualità e spessore, in diverse dimensioni.

Tutte le nostre confezionatrici per sottovuoto professionale sono dotate di un comodo display di controllo che permette di personalizzare i programmi di confezionamento e accedere alle informazioni sullo stato della macchina. Inoltre, sono tutte certificate secondo le vigenti normative europee.

Confezionatrici per sottovuoto domestiche

Minipack®-torre pensa anche alle esigenze e ai desideri dei cuochi amatoriali. Per questo motivo, la gamma di confezionatrici per sottovuoto conta anche modelli "domestici".

Essenziali, minimal, puliti ed efficienti: le confezionatrici sottovuoto ad aspirazione esterna occupano pochissimo spazio, sono facili da utilizzare e permettono di conservare al meglio tutti gli alimenti che desideri. Realizzate in acciaio inox, sono anch'esse conformi a tutte le norme CE.

Con il sottovuoto conservi, ma non solo

Il confezionamento sottovuoto ha la funzione principale di conservare gli alimenti, impedendo il contatto cibo-ossigeno. In questo modo, viene rallentata la proliferazione dei batteri responsabili del deperimento e, al contrario, allungata la vita dell'alimento. 

Tuttavia, il sottovuoto per alimenti è utilizzato negli ambienti professionali anche per cucinare in modi diversi. Il sottovuoto infatti permette di mantenere inalterate tutte le proprietà organolettiche della materia prima. Ecco quindi che le confezionatrici sottovuoto vengono usate per:

• realizzare marinature e condimenti
• preparare infusioni
• cuocere a basse temperature
• la rigenerazione in acqua degli alimenti cotti e surgelati.

Inoltre, con una confezionatrice per il sottovuoto è possibile ridurre l'ingombro di ogni alimento o preparazione, facilitando lo stoccaggio in cucina, in frigorifero, in cella o nel magazzino.

Scopri la linea di confezionatrici per sottovuoto minipack®-torre e inizia a produrre sottovuoto di qualità.