Que nos machines sous vide étaient de bonne qualité, nous le savions déjà . Par ailleurs il est depuis 25 années que nous les construisons et que nous cherchons de faire pour le mieux en suivant les process de fabrication : de la carroserie à l’assemblage en finissant par des tests de contrôle poussés. Nous faisons confiance à des partenaires professionels comme Bush pour les pompes à vide et Schneider Electric pour les parties électriques et électroniques .
Depuis la semaine dernière , nous savons que nos machines sont les meilleures pour la cuisson à basse température
Le chef Danilo Angè , chef Milanais réputé, connu comme consultant culinaire et specialiste de la tecnique de la cuisson sous vide, a démontré à toute l’équipe Minipack-Torre le potentiel de cette nouvelle méthode de cuisiner
La cuisson à basse temperature commence par le fait de mettre sous vide l’aliment à préparer, cette étape est aussi la partie la plus importante du procédé, car si la mise sous vide n’est pas optimale, cela impactera le goût final du produit préparé
Danilo nous a démontré comment nos machines permettent d’obtenir des résultats exceptionels en ayant des quantités d’air résiduels proches de Zéro. Un autre avantage important des machines sous vide Minipack-Torre sont les programmes d’infusion, de marinade et de traitement des liquides, avec les deux premiers programmes d’infusion et de marinade , il est possible de condimenter les aliments de manière rapide et dans des conditions d’hygiène irréprochables . La fonction de traitement des liquides permet de mettre sous vide des préparations liquides sans les faire sortir du sachet , comme certainement vous avez pu en faire la cruelle expérience .
Cette journée a été vraiment intéressante et nous espérons de pouvoir reproduire cet événement aussi en compagnie de nos distributeurs et clients.
