minipack®-torre verfügt über eine breite Palette an Vakuumbeuteln; sie werden mit atoxischen Materialien, aus verschiedenen mit Polyamid gekoppelten Materialschichten produziert, um eine höhere Barrierewirkung zu erzielen. Sie haben die Eigenschaft, das Produkt für einen langen Zeitraum unter Beibehaltung aller organoleptischen Eigenschaften des Lebensmittels zu schützen und zu konservieren.
Es gibt die folgenden Vakuumbeutel:
Gaufriert: Sie werden normalerweise bei Maschinen mit externe Vakuumierung sowohl gewerblich als auch für den Haushalt verwendet und ermöglichen die Aufbewahrung und das Garen von Lebensmitteln bei Temperaturen bis 60-70°C. Durch das Gaufrieren wird das Material mit einem Wabenmuster mit kleinen Rauten profiliert.
Glatt: Sie werden bei Vakuumverpackungsmaschinen mit Glocke mit Stärken von 95-150-200my verwendet, ermöglichen die Aufbewahrung und die Verpackung des Lebensmittels sowohl unter Vakuum als auch unter modifizierter Atmosphäre.
Glatt für das Garen: Extrem widerstandsfähig und für Lebensmittel geeignet. Die Verwendung der Vakuumgarbeutel ist eine der in der Küche und von den großen Chef am meisten benutzten Methode. Ermöglicht das Garen von Lebensmitteln in den Beuteln bei niedriger Temperatur mit Zusatz von Aromen; die Lebensmittel werden dann gelagert und bei der richtigen Gelegenheit regeneriert, um ein Fertigprodukt zu erzielen, das wie frisch gekocht ist. So bleiben die Speisen besonders weich und behalten ihre organoleptischen Nährwerteigenschaften bei, die normalerweise beim Garen verloren gehen.
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